8 Ağustos 2011 İftar Menüsü

Bugünkü iftar menümüz, Osmanlı Mutfağından Padişah Menüsü;
Çorba
Bademli Padişah Çorbası
Malzemeler
2 Çorba kaşığı tereyağı
3 Çorba kaşığı un
2 Çorba kaşığı süt
2 Su bardağı et suyu
1 Su bardağı dövülmüş toz badem
1 Adet yumurta sarısı
1 Adet limon suyu
1 Çorba kaşığı kırmızıbiber
Tuz

Çorbanın tarifi
Tereyağından yarım çorba kaşığı ayırın.
Yağı tencereye alın ve 3 çorba kaşığı un ile birlikte kavurun.
Toz bademi ilave edin.
Birkaçkez çevirip, yavaş …

Gaziantep Kuru Dolma(Yalancı Dolma) Tarifi Hazırlanışı ve Yapılışı

Yalancı Dolma için gerekli malzemeler;
15 Tane Kuru Patlıcan
1,5 Su Bardağı Pirinç
1 Tane Orta Boy Kuru Soğan
4 Diş Sarmısak
2 Tatlı Kaşığı Biber Salçası
Çeyrek Demet Maydanoz
1 Tutam Taze Nane
3 Adet Domates
4 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ
2 Yemek Kaşığı Nar Ekşisi
2 Çay Kaşığı Kimyon
1 Tatlı Kaşığı Karabiber
Tuz
Meyanesi için;
1 Tatlı Kaşığı Kuru Nane
2 Yemek Kaşığı Nar Ekşisi
2 Diş …

Oktay Usta Külbastılı Yaprak Sarma Tarifi,Yapılışı,Hazırlanışı ve Gerekli Malzemeler

Yaprak sarmasının sadesinden sıkılanlar için Oktay Usta‘dan Külbastılı Yaprak Sarma tarifi;
Külbastılı Yaprak Sarmamız için gerekli olacak malzemeler şunlar;
400 Gram Külbastılık Et
Sarmamız İçin:
Asma Yaprağı
1 Su Bardağı Pirinç
3 Adet Soğan
1 Çorba Kaşığı Domates Salçası
1 Tatlı Kaşığı Biber Salçası
1 Adet Domates
Dereotu
Maydanoz
Taze Nane
Tuz
Karabiber
Yenibahar
Zeytinyağı
Su
Hazırlanışı,Yapılışı ve Tarifi;
İlk önce pirincimizi ıslıyoruz. Ardından soğanlarımızı doğruyoruz ve domatesimizi rendeliyoruz. Hepsini karıştırma …

Zeytinyağlı Biber Dolması Tarifleri

Tarif 1
Malzemeler
1 kg. dolmalik biber
2 su bardagi pirinç
3 adet büyük boy sogan
1 adet domates
2 çorba kasigi domates salçasi
1 çay bardagi kuru üzüm
1/2 demet maydanoz
1 çorba kasigi kuru nane
3 tatli kasigi yeni bahar
1 çay bardagi karabiber
1 çay bardagi kirmizi biber
1 tatli kasigi tuz
2 tatli kasigi toz seker
1 çay bardagi zeytinyagi
YAPILIŞI
Sogan ve maydanozu ince kiyin. Domatesi kucuk …

Etli Yaprak Dolması Tarifi

Gerekli Malzemeler
Yarım kilo yağlı kıyma
300 Gr salamura asma yaprağı
2 Çorba kaşığı pirinç
2 Adet soğan
1 Demet maydanoz
1 Çorba kaşığı salça
Tuz ve karabiber
Hazırlanışı;
Yaprakların tuzunu almak için limonlu kaynar suda bırakın ve saplarını çıkarın.
Harcı için rendelenmiş soğanlar,1 çorba kaşığı salça,ince doğranmış maydanoz,pirinç ve kıymayı karıştırın.
Tuz ve karabiber ekleyin.
Yaprakları büyüklüklerine göre teker teker veya ortadan ikiye bölerek alın.
Kenarına harçtan koyup sarın …